Sambar Recipe (सांभर रेसिपी)

Sambar Recipe: सांभर एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है जो तुअर दाल, विभिन्न सब्जियाँ, इमली और खास मसालों से बनाई जाती है। इसे चावल, इडली या डोसा के साथ परोसा जाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर और स्वाद में लाजवाब है। आईए सांभर रेसिपी बनाना सीखते है।

Sambar Recipe Ingredients

1. तुअर दाल: 1 कप
2. पानी: 3-4 कप
3. हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
4. नमक: स्वादानुसार
5. इमली का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
6. सांभर पाउडर: 2 टेबलस्पून
7. तेल: 2 टेबलस्पून
8. सरसों के दाने: 1/2 चम्मच
9. करी पत्ते: 10-12
10. हींग: 1 चुटकी
11. हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
12. प्याज: 1 (कटा हुआ)
13. टमाटर: 2 (कटा हुआ)
14. गाजर: 1 (कटी हुई)
15. आलू: 1 (कटा हुआ)
16. बैंगन: 1 (कटा हुआ)
17. भिंडी: 5-6 (कटी हुई)
18. हरा धनिया: सजावट के लिए

Sambar Recipe

1. दाल पकाना
   • तुअर दाल को अच्छे से धोकर कुकर में डालें।
   • उसमें 2 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
   • कुकर को बंद करके 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
2. इमली का पेस्ट तैयार करना
   • इमली को थोड़े से गर्म पानी में भिगो दें और फिर उसका पेस्ट बना लें।
3. सब्जियों को पकाना
   • एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें।
   • जब सरसों के दाने चटकने लगें, तो करी पत्ते और हींग डालें।
   • हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, गाजर, आलू, बैंगन, और भिंडी डालें।
   • सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें।
4. दाल और सब्जियों को मिलाना
   • पकी हुई दाल को कुकर से निकालकर कढ़ाई में सब्जियों के साथ डालें।
   • इसमें 2 कप पानी और इमली का पेस्ट डालें।
   • सांभर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
   • सांभर को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
5. सांभर का तड़का
   • एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
   • उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते और हींग डालें।
   • इस तड़के को सांभर में डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. सजावट
   • तैयार सांभर को कटे हुए हरे धनिया से सजाएं।

अब आपका स्वादिष्ट सांभर तैयार है। इसे चावल या इडली, डोसा के साथ परोसें और आनंद लें!

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